3 Zucchini
2 reife Birnen
3 EL Weissweinessig
2 TL süsser Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 El Olivenöl
100 g Walnusskerne
5 getrocknete Tomaten
200 g Ziegenfrischkäse
Zucchini putze, waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Essig, Senf verrühren und würzen. Öl unterschlagen. Zucchini und Birnenscheiben auf Teller anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln.
Walnusskerne hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen. Tomaten in Streifen schneiden. Tomaten und Walnusskerne über den Salat streuen. Käse darüber bröckeln.